Đối với lứa tuổi mầm non - thời kỳ vàng quyết định 80% sự phát triển của não bộ và tầm vóc tương lai thì dinh dưỡng chính là viên gạch quý giá nhất. Trường Mầm non Trần Nguyên Hãn tự hào là ngôi nhà thứ hai, không chỉ gieo mầm tri thức mà còn tận tâm chăm sóc từng bữa ăn, giấc ngủ, bởi nhà trường luôn hiểu rằng, một cơ thể khỏe mạnh là tiền đề để con trẻ tự tin khám phá thế giới.
Trong ngôi trường mầm non - nơi các con bắt đầu hành trình đầu đời, mỗi bữa ăn không chỉ là thời điểm nạp năng lượng, mà còn là một bài học về tình yêu thương, nề nếp và sự chăm sóc tận tâm. Trường Mầm non Trần Nguyên Hãn luôn xác định việc chăm sóc, nuôi dưỡng và đảm bảo dinh dưỡng hợp lý là một trong những nhiệm vụ trọng tâm, song hành cùng công tác giáo dục. Chất lượng bữa ăn bán trú không chỉ đơn thuần là việc cung cấp đủ năng lượng mà còn là chìa khóa để đảm bảo sự phát triển toàn diện về thể chất, trí tuệ và tầm vóc cho trẻ thơ.
Đảm bảo cân đối dinh dưỡng - nền tảng cho sự phát triển toàn diện của trẻ:
Ở lứa tuổi mầm non, trẻ đang trong giai đoạn phát triển mạnh mẽ về thể chất và trí não, vì vậy, mỗi bữa ăn cần được xây dựng khoa học, cân đối và phù hợp với từng độ tuổi. Nhà trường đã lên thực đơn định kỳ, đảm bảo mỗi khẩu phần ăn đều đạt chuẩn theo khuyến nghị của Bộ Y tế.
Bữa ăn của trẻ đảm bảo cân đối dinh dưỡng, phù hợp theo mùa.
Cụ thể, thực đơn hằng ngày được thiết kế đảm bảo:
- Có đủ 4 nhóm thực phẩm chính (chất bột đường - chất đạm - chất béo - vitamin và khoáng chất).
- Thực đơn luân phiên theo tuần, tránh trùng lặp, giúp trẻ ăn ngon và không bị ngán.
- Sử dụng nguồn thực phẩm sạch, có chứng nhận an toàn, được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi chế biến.
- Món ăn được chế biến phù hợp khẩu vị trẻ em, trình bày bắt mắt, kích thích vị giác.
Ngoài ra, nhà trường đặc biệt chú trọng giáo dục dinh dưỡng và kỹ năng ăn uống cho trẻ thông qua các hoạt động trải nghiệm như “Bé tập làm đầu bếp”, các Hội thi như “Bé với dinh dưỡng”, giúp trẻ hiểu hơn về giá trị của thực phẩm và hình thành thói quen ăn uống lành mạnh.
Giáo dục dinh dưỡng thông qua các hoạt động trải nghiệm như “Bé tập làm đầu bếp”, các Hội thi như “Bé với dinh dưỡng”.
Vai trò của giáo viên mầm non - những “người mẹ thứ hai” trong chăm sóc bữa ăn bán trú
Mỗi trẻ có những sở thích và thói quen ăn uống khác nhau. Đặc biệt, việc chăm sóc trẻ biếng ăn hoặc trẻ có nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt đòi hỏi sự kiên nhẫn và chiến lược cá nhân hóa. Nếu nhà bếp là nơi tạo nên những bữa ăn ngon, thì giáo viên mầm non chính là người thổi hồn yêu thương vào từng bữa cơm của trẻ. Ở Trường Mầm non Trần Nguyên Hãn, đội ngũ giáo viên luôn được xem là “người mẹ thứ hai” của trẻ, không chỉ dạy dỗ mà còn chăm lo từng miếng ăn, giấc ngủ cho các con.
Kỹ năng tự lập không chỉ giúp trẻ tự tin mà còn tạo niềm vui khi được tự mình hoàn thành bữa ăn.
Trong mỗi bữa ăn bán trú, giáo viên đóng vai trò vô cùng quan trọng:
- Các cô luôn quan sát, động viên và khích lệ trẻ ăn đủ khẩu phần, đảm bảo trẻ không bỏ bữa, không kén ăn. Quan trọng hơn cả kỹ thuật, đó là tấm lòng. Các cô luôn kiên nhẫn ngồi bên cạnh trẻ, trò chuyện nhẹ nhàng, bón cho trẻ từng muỗng cơm với sự yêu thương và động viên chân thành, biến bữa ăn thành giờ phút tương tác vui vẻ, ấm áp.
- Luôn theo dõi sức khỏe, phát hiện kịp thời những biểu hiện bất thường ở trẻ như biếng ăn, dị ứng, hay mệt mỏi…
- Qua từng bữa ăn, các cô rèn luyện cho trẻ các kỹ năng tự phục vụ cơ bản như: tự rửa tay trước khi ăn, tự lấy khăn, tự xúc ăn bằng muỗng, ngồi ăn đúng tư thế, không nói chuyện khi ăn. Kỹ năng tự lập này không chỉ giúp trẻ tự tin mà còn tạo niềm vui khi được tự mình hoàn thành bữa ăn. Bên cạnh đó, các cô còn dạy trẻ biết mời cô, mời bạn, biết chờ đợi và không làm rơi vãi thức ăn. Đây là những bài học về phép lịch sự tối thiểu, giúp trẻ hòa nhập tốt hơn trong môi trường cộng đồng.
- Sau bữa ăn trưa, giáo viên đảm bảo phòng ngủ thoáng mát, yên tĩnh, nhẹ nhàng ru và vỗ về để trẻ có giấc ngủ sâu và ngon nhất. Chất lượng giấc ngủ tốt là điều kiện tiên quyết để trẻ hấp thu dinh dưỡng hiệu quả.
- Giáo viên là cầu nối quan trọng, thường xuyên trao đổi thông tin về tình hình ăn uống, sức khỏe của trẻ tại trường để phụ huynh kịp thời nắm bắt và điều chỉnh chế độ dinh dưỡng tại gia đình.
Mỗi bữa ăn đối với cô giáo là một bài học sống động về tình thương, sự kiên nhẫn và trách nhiệm nghề nghiệp. Chính nhờ tình yêu thương ấy mà trẻ dần hình thành thói quen tốt, biết yêu quý bữa ăn và có ý thức giữ gìn sức khỏe của bản thân.
Đã có không ít phụ huynh chia sẻ rằng các con ăn ngon hơn khi ở trường so với ở nhà, vì được cô động viên, quan tâm và tạo không khí vui vẻ khi ăn. Đó chính là minh chứng rõ ràng nhất cho vai trò thầm lặng nhưng vô cùng to lớn của giáo viên mầm non trong hành trình nuôi dưỡng thể chất và tâm hồn trẻ nhỏ.
Sự đồng hành tận tâm từ đội ngũ cấp dưỡng:
Các cô cấp dưỡng là những người thầm lặng nhưng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Mỗi sáng, các cô có mặt thật sớm để chọn thực phẩm tươi ngon, chế biến món ăn đúng quy trình, đảm bảo đủ chất - đủ lượng cho từng nhóm tuổi.
Mỗi món ăn là kết tinh của sự tỉ mỉ, yêu nghề và tinh thần trách nhiệm, bởi họ hiểu rằng: “một bữa ăn ngon là một ngày hạnh phúc của trẻ”.
Sự nỗ lực của nhà trường trong công tác đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm:
Nguồn thực phẩm luôn đảm bảo tươi ngon.
Trường Mầm non Trần Nguyên Hãn luôn đặt vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm lên hàng đầu. Toàn bộ quy trình nhập, bảo quản và chế biến thực phẩm được thực hiện nghiêm ngặt theo quy định của ngành Y tế:
- Nguồn cung cấp thực phẩm được ký hợp đồng với các đơn vị có chứng nhận an toàn, rõ ràng về xuất xứ.
- Khâu kiểm tra thực phẩm đầu vào được thực hiện hằng ngày bởi sự giám sát của Ban Giám hiệu, nhân viên cấp dưỡng, giáo viên và phụ huynh.
- Nhà bếp của nhà trường được trang bị đầy đủ dụng cụ chuyên biệt cho từng loại thực phẩm, luôn sạch sẽ, thoáng mát, đảm bảo quy trình “một chiều”.
- Việc lưu mẫu thức ăn và ghi chép kiểm thực 03 bước được thực hiện hằng ngày, phục vụ công tác kiểm tra, giám sát.
Sự đồng hành của phụ huynh trong công tác giám sát thực phẩm.
Song song với đó, nhà trường còn thường xuyên tổ chức bồi dưỡng nghiệp vụ cho đội ngũ cấp dưỡng, giúp các cô nắm vững kiến thức dinh dưỡng, kỹ năng chế biến hợp lý, cũng như cập nhật thực đơn theo mùa, theo xu hướng dinh dưỡng hiện đại.
Sự đồng hành, sự tin tưởng và hài lòng của phụ huynh chính là kết quả công nhận sự nỗ lực của tập thể sư phạm nhà trường:
Phụ huynh luôn là người bạn đồng hành cùng nhà trường trong công tác nuôi dưỡng, chăm sóc và giáo dục trẻ. Mọi thay đổi liên quan đến chế độ ăn uống, khẩu phần, định mức tiền ăn đều được trao đổi công khai, minh bạch qua các cuộc họp phụ huynh, tại bảng tin của trường/lớp, nhóm Zalo của lớp, trên Cổng thông tin điện tử của nhà trường và trang Fanpage của nhà trường.
Phụ huynh có thể theo dõi thực đơn trên Cổng TTĐT của nhà trường.
Sự đồng thuận, ủng hộ và tin tưởng của cha mẹ học sinh chính là nguồn động lực to lớn để nhà trường tiếp tục cải thiện chất lượng bữa ăn. Đồng thời, nhà trường cũng khuyến khích phụ huynh duy trì chế độ ăn khoa học tại nhà, đảm bảo sự thống nhất giữa gia đình và nhà trường trong chăm sóc sức khỏe cho trẻ.
Việc nâng cao chất lượng bữa ăn và điều chỉnh mức ăn là một chủ trương đúng đắn, kịp thời và nhân văn của nhà trường. Đây không chỉ là sự đầu tư cho hiện tại mà còn là sự chăm lo cho tương lai của các con - những mầm non đang lớn lên từng ngày trong vòng tay yêu thương của các cô và gia đình.
Với phương châm “Mỗi bữa ăn là một niềm vui - mỗi ngày đến trường là một ngày hạnh phúc”, tập thể sư phạm Trường Mầm non Trần Nguyên Hãn sẽ không ngừng nỗ lực để mang đến cho trẻ những bữa ăn ngon miệng, an toàn và đầy đủ dinh dưỡng, góp phần xây dựng thế hệ trẻ em khỏe mạnh, thông minh, tự tin và tràn đầy năng lượng./.
Vi Thị Giang - Trường Mầm non Trần Nguyên Hãn
